Всем доброго вечера, кто не любит lör peynir, тот просто не умеет его готовить🤭 дайте покажу а, ну из него такие получаются офигенные эммммм, сырничные-оладушки, вдруг кто не знает про существования такого.
Я своих Иркутян подсадила на такие оладушки, теперь буду подсаживать Стамбул😂🙈
Давайте, уже рецепт 😸
Всё это классно, непонятно только зачем. Когда из йогурта можно отличный творог сварить за 15 минут. И без лишней соли
Ну смотрите,например на моем примере, я ем в день 700 гр творога, если я буду его варить я очумею😂😂😂
А так да, может кто не знает но из обычного молока и хлористого кальция который в Турции тоже есть, можно сварить офигенный и полезный кальцинированный творог
ну если только 700 грамм в день. А так всё равно там соли, например, 1.2 грамма на 100 грамм - это примерно раза в 2 больше, чем в самодельном. 700 грамм творога - это уже больше, чем рекомендуемая суточная норма соли (5 грамм)
Из банки 3 кг йогурта выходит примерно 1кг творога. Изи
А вы пробовали тот Лор который я отпралвяла? Он вообще не соленый.
Хочу видео лично от вас, с замерами🙏 мастер класс так скажем
у меня 1,4-1.5 выходит, но я в духовке делаю - белок лучше сворачивается
нет конечно, я посмотрел его состав на сайте A101 :) 1.2 на 100 грамм
Прям разогреваете в духовке?
ага. и от жирности еще зависит, из жирного больше выходит
Надо попробовать, на 180 прям?
из жирного конская жирность выходит, под 20% что ли. я иногда пару ложек сметаны или сюзме закидываю, но не много
да
пересыпаем творог в любую духовкопр годную ВЫСОКУЮ емкость и на час-час 20 на 180гр. дать остыть и сбросить на сито
А в чем проблема, не понимаю? Реально 15-20 минут. И у меня есть кухонные весы для кофе, но они до 2 кг умеют. Пару раз из любопытства взвесил
Из сюзьме йогурт жирного поболее выходит
ага. Но больше не меньше, главное что уверенный 1 кг выходит :)
А вы какой йогурт используете? Я пробовала с İtimat, но творог оказался кислым
Я варю из Harras в магазине File . Получается около 20% жирности творог, но вкусный. Не кислы и не соленый
Как правило обычный dost из BIM, но бывает что-то другое. Кислота творога сильно зависит от кислоты исходного йогурта. У меня сложилось впечатление, что чем «проще» исходный йогурт, тем больше шансов на не кислый творог. Потому что всякие понтовые йогурты часто с более сложным вкусом, в том числе больше кислоты, и этот вкус переходит в творог.
Ну и не переваривать + исходный йогурт посвежее. Всё равно иногда выходит чуть кислый, но его можно на сырники и норм :)
Главное не напороться на йогурт нормализованный каким нибудь крахмалом или чем то подобным. Я один раз так попала, это была жесть....сырники деревянные получились в итоге
Есть же лор с низким содержанием соли, типа 0,1
Мой любимый denge от pınar. Его как раз достаточно просто заморозить и разморозить. Не кислый вообще. Но я только безлактозное могу есть, поэтому его беру, в других было либо слишком много воды, либо кислый получался…
у меня нет весов, но по ощущениям максимум грамм 700