Буду признателен за совет.
Если оформить визу в Италию или Францию, прилететь туда, провести 1-2 дня, а оттуда поехать в Германию, то могут ли быть проблемы?

Смотря что скажете пограничникам

А что может быть не так?

По правилам нужно большую часть времени пробыть в той стране куда запрашиваете( и кто выдал)

С визой Франции несколько раз ездила в поездах/машине между Францией и Германии - у меня ни разу не проверили паспорт, просто по билетам пускали. Так же однажды на паспортном контроле при въезде во Францию сотрудник попросил показать обратный билет, он у меня был из Германии, ничего не сказали, видимо просто проверяли, что не останусь в ЕС. Но это моя частная история
Если переживаете, то поезд между странами кажется менее проверяемым нежели самолет, ни разу не встретила контроля

Могут, при выборочном контроле в Германии, вы должны доказать что в стране визы вы проведете больше времени, так же , иметь страховку европейской страховой компании, подтвердить свое место проживания в Германии .

У меня был такой опыт: виза итальянская, билеты были только туда, обратных выкупленных с собой не было (были только копии для подачи на визу); перелет был с МСК в Стамбул, потом на Рим, оттуда на Милан, оттуда в Дюссельдорф. Это всё в один день. На контроле меня увели в отдельный кабинет и допрашивали на ломаном англ., почему нет обратных билетов и почему я сразу с Италии лечу в я Германию? Пришлось сказать что в я Германию лечу на пару дней, только на Рождество и потом вернусь в Италию. Спасли еще при этом сканы броней отелей в Италии. Пропустили. И в итоге я потом пробыла всё время в Германии и улетала из нее же. После этого давали еще визу , но на Германию. Всё ок. Но это всё индивидуально)) Там в Италии даже поплакать пришлось🙈😌