Скажите, кто знает, как собирать документы если было официальное удочерение евреем в 10 лет ребенка? (ребенок уже вырос) Израиль

К новому сор справка с внесёнными изменениями (выдают только усыновителю), решение суда и свидетельство об усыновлении.

А усыновлённому не выдают? усыновление было в Ташкенте)

Как повезёт. Официально нет и после смерти тоже уже нет, тайна усыновления. Но иногда в загсе может попасться сговорчивая работница, которая не против, если ей свидетельство показать и сказать, что знаешь всё.
Мы собирали по России, так что про Ташкент не скажу.
Но так же консул спросил ф9 что жили вместе, разные школьные аттестаты, где уже новое отчество. Ну и решение суда у нас был оригинал 30-летней давности, что тоже было хорошо.