Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Мой дедушка еврей. У меня есть свидетельства о рождении меня, мамы, где написано что ее отец еврей и дедушки. Нужны ли для записи какие то еще документы? Израиль

Как минимум его свидетельство о рождении, где написано, что его мама еврейка

Много, всего.
1) цепочка родства вся:доки на деда: свидетельство о смерти, о браке с бабушкой, о его рождении, если найдете. Делайте запросы. Где жил, работал. Архивные запросы в паспортный стол, с работы личное дело( целиком завереная копия)
Красный Крест запрос на эвакуацию по родственникам.
Свидетельство о рождении вашей мамы, её о браке, если развод о разводе. Потом доки на вас, аналогично всё доки что есть. У меня дедушка: все эти запросы делала, красный Крест консул запросила.

А в паспортном столе что нужно найти?

Справку о том что ваши родственники там жили, и запрос откуда прибыли, оказывается могут все выдать, если быть настойчивыми. Доки на родство необходимы для запросов, и желательно чтобы запрос делали близкие родственники. Например запрос на бабушку- соответствии дочь, или сын этой бабушки. А если их нет в живых, можно внукам