А как это вообще считать?
Если дед еврей, бабушка еврейка, отец еврей, а мать русская) Израиль

Вы и ваши дети подходите под закон. Дальше уже нюансы

Под закон это понятно, я кп пошёл давно) я в поколениях немного путаюсь

Еврей - человек, у которого мама еврейка. Национальность папы не принципиальна.

2 поколение, сын/дочь еврея,насколько я понимаю

Это значит вы второе поколение - ваш отец - еврей (сын еврейки), а вы - дитя (простите, не знаю пола) еврея, второе поколение

Понятно, немного просто сообщение про дедушку сбило выше)