А если сим карта оформлена на человека который уже не находится в Мерсине, и данный кимлик уже не действующий. Что делать в данном случае? Как ей сохранить номер? Так как приезжает периодически и многие сервисы, абонементы, банки оформлены на эту сим карту

Если у человека сохранился доступ к e-devlet, то система пропускает даже истекший кимлик. Не знаю как на практике будет в итоге (это Труция), но по инструкции все удалось сделать. Система приняла истекший икамет. Если доступа к e-devlet нет, то видимо никак...

А если нет доступа, но есть у меня фото кимлика, паспорта. Получиться у меня подтвердить ее телефон, как Вы считаете?

В любом случае если ситуация безвыходная, есть смысл сходить в офис с тем что есть. Рандом работает в обе стороны. Что только не случалось за жизнь в Турции :)

Если установлено банковское приложение то вроде можно, у меня племянник из Сербии сделал

Да, можно попробовать. В e-devlet попасть через банковское приложение. Там есть такая опция