Добрый вечер
Какую валюту брать с собой в Грузию? Что выгоднее на лари менять?

Смотря, что есть в распоряжении.
Если рубли, берите их, чтобы не терять на двойном обмене доллар/лари.

Ну пока что рубли в распоряжении
В целом можно и доллары поменять, просто имеет ли смысл или это лишняя заморочка и там не такая большая потеря

Тем не менее она есть, плюс бегать менять.
Проще по месту рубли на лари по хорошему курсу обменять и всё.

Там меняют без проблем?

Да, конечно.
Выбирайте обменник с лучшим курсом и вперёд!
Без проблем