Ну если на дульдунге найти работу с прямым контракт то можно перейти на рабочий контракт и эта история в прошлом?
Какие ещё варианты есть , Кате страны, кто как обычно действовал в моей ситуации? Германия

Если миграционная служба разрешит работать у вас будет рабочий дульднг .Перейти можно лет через 5 если я не ошибаюсь.
Ситуации у всех разные ,кто-то подает в суд кто-то уезжает ,но в основном остаются .
Вы правы и это огромный минус .Есть привязка к городу или деревне ,к земле,к стране и за пределы этой территории вам нельзя выезжать .Еще у вас могут забрать паспорт ,в большинстве случаев.

А если уехать позже можно вернуться в ЕС не будет запрета на въезд?

За пределы Германии выезжать нельзя.