Опять же так понимаю визу делать надо ехать в Пекин или где посольство /консульство есть или работодатель все делает сам ?

делается в городе, куда собираетесь. оформление когда как... иногда сам работодатель, иногда сам

И в целом быстро ?

Ну месяца полтора я бы точно закладывала. Расмотрение заявки на ворк пермит занимает недели две примерно, и потом могут не одобрить, а прислать, что не так. В таком случае придется переделывать, подавать и ещё недели две ждать.