Доброй ночи. Подскажите есть ли какой нибудь гайд/руководство по открытию ИП или компании в Грузии, нюансов по налогам, детали по приему платежей, учету и оплате налогов?

если смысл открытия ИП в грузии лишь для низких налогов то это не работает
не смотря на наличие ИП в грузии налог надо платить по месту проживания.

Такой например
https://telegra.ph/FAQ-IP-Gruziya-2022-01-25

Для ряда случаев ИП придётся получать "разрешение на работу".

Это относительно новое требование.

Работа на местный рынок где место оказания услуги Грузия потребует такое разрешение.

Проверьте этот момент для себя пожалуйста.