Как считаете, разумно ли в своём выборе учитывать чтобы в городе был принят классический испанский? Мне бы хотелось выучить именно самый распространённый диалект. Испания

Все таки на Castellano вас поймут везде.

Вот да. Есть преимущество такой среды перед каталанской?

Оставшаяся часть планеты , кроме "полуострова материкового" страна Испания, - говорить на кастеяно.
Выгода на лицо.

если у ребенка сложности, я бы выбирала регион без местного языка

Это вопрос только для ребенка. Живя в Каталонии вам нет необходимости учить каталану. А вот ребенку придется

дело не в диалекте, в некоторых регионах свои языки

Ну это если они не придумают что-то из разряда для продления внж экзамен на каталане или другие приколы с языком

В Каталонии нужен язык при получении оседлости, к примеру
Курс или подтверждение знания

Согласен, конкретно для оседлости надо пройти курс (язык знать не обязательно).