Но на айтишную местную зп можно жить в Сербии?

Можно конечно

Но не дорого богато?

Все относительно, тут средняя ЗП 1к евро в Белграде

Это по факту если смотреть или по факту ?

Мало, очень мало

Ну да, если снимать квартиру за 500 евро, не густо получается

Не понял вопрос

Бывает же такое, что в интернетах пишут, что в среднем люди получают, напримекр, 600 евро, а по факту людей спрашиваешь, а все получают меньше

700-800 получает кассир на руки в соседней пекарне

Здесь минимальная ЗП 500 евро.

Официально можно полставки оформить, остальное в черную

Так нельзя, это незаконно.