Добрый день! Будем впервые в Грузии, поэтому вопрос: если ехать только с рублями, то выгодный ли курс обмена на лари будет? И работают ли карты юнионпей?

Лучше доллары или евро.
Юнионпей не работает в Грузии

В России в банках есть возможность купить только старые доллары. Как с этим в Грузии? Их охотно берут?

работает, но только там где терминалы Liberty, и карту к huawei pay нужно вязать

Нет, неохотно. Я обычно старые доллары, если таковые попадаются, кладу на свой счёт через аппарат банковский. А в самих обменниках не принимают.

А их много по городу?
Подскажите пожалуйста, в итоге можно ли ехать только с рублями, чтобы обменять их там на лари и расплачиваться только ими? Или где-то требуют именно $ или €?
Телефона huawei нет

берите рубли , меняйте на лари на месте и больше нечего не выдумывайте