Подскажите, какой сейчас опыт. Можно прилететь напрямую в Португалию с не открытым шенгеном другой страны? Или надо покупать билеты сначала в страну выдачи визы?

из опыта - прилетают с другими шенгенами

а не знаете здесь уже внутри пограничники что-нибудь могут запросить?

обычно это не садят авиакомпания . Внутри на въезде могут спросить - где будете жить - план - обратный билет и тд