Селям алейкум, джемаат.
Кто подскажет, апостилировать документы на ВНЖ можно в консульстве РФ в Турции или только в РФ нужно?

Алейкум селям, можно просто это дороже чем в Крыму получается. Поэтому если возможность есть , то в Крыму сделайте

А в каком месте впостилировать св-во о рождении из Узбекистана(1976г.р.), если я в Крыму нахожусь?

В симферополе

Можно в Узбекистане апостилировать
Заодно возьмёте себе дубликат современного образца
А этот что вам выдавали 1976 г. р. Придется переводить печати и т, д. Делать копию, заверять, потом апостилировать
В Симферополе есть Лингвисты Элиф, возле ТЦ Лоцман, делают быстро и хорошо и главное не дорого
Апостилировать если хотите то процедуру я написала, перевод всего что там есть иностранного, копия и её заверение, а потом с этой копией Долгоруковская 16 , Вторник Четверг

Документ СССР, не важно узбекские или таджикские, можно в Крыму апостилировать

Осман бей, вроде не так.)
В Крыму можно апостилировать вроде выданные только в РСФСР, а выданные в Узб.ССР или Тадж.СССР только в Узбекистане или Таджикастане.

Как решение, можно сделать нотариально заверенную копию в Крыму и уже апостилировать нотариальную копию. Вроде так.)

При ссср были республики , а Россия как бы за весь ссср отвечает ( правопреемник )

Это нотариально заверенная копия.
Это апостиль поставлен на нотариально завенную копию, т.е. апостилирован документ Нотариуса РФ, а не узбекского свидельства.
Я здесь так же сказал, как решение сделать нотариальную копию и его апостилировать.