Всем привет. Кто помнит или знает как делать соус для криветок и морепродуктов? На каждом углу с ним подавали. Зелёный такой. Что не смешиваю, все не то. Вьетнам

Глутамат добавляли?))

Нет

А вот в нем и весь секрет))

Спасибо, буду дальше эксперементировать.)

Он вроде продаётся готовый

Не разу не видела у нас в магазинах. А вот то что местные в блендере его делали, видела.

Поняла, спасибо. Будем искать или ждать открытия))

10 г белого сахара-песка
1 лимон
2 г зеленого перца чили
1 г соли
Листья лимона
Шаги
Как приготовить вкусный лимонный соус с солью и чили в стиле Нячанг. 1. Прежде всего, вы разрезаете лимон и выжимаете сок лимона, фильтруете семена.
2. Перец чили промывают, разрезают вдоль, очищают от семян и сушат. Учтите, что если зеленый перец чили по-прежнему водянистый, смешанный соус долго не хранится.
3. Затем поместите перец чили, сахар и соль в блендер и тщательно измельчите каждые 15 секунд, остановите и снова измельчите, измельчите до тех пор, пока все эти 3 ингредиента не будут измельчены, и хорошо перемешайте.
4. Наконец, налейте отфильтрованный лимонный сок на шаге 1 в блендер со смесью. Хорошо перемешайте и перелейте в миску.
5. Вылейте лимонную соль с чили в стеклянную банку или пластиковую бутылку и постепенно используйте. Вы также можете добавить листья лимона, чтобы сделать зеленый перец чили более ароматным и вкусным. Советую еще измельчить цедру, будет более насыщенный увет и аромат + пол чайной ложки глютомата если хотите получить знакомый вкус

Спасибо большое за подробный рецепт. Думаю наконец-то получится.)