Всем привет !
Работодатель в Испании запросил ФИО моих родителей. Кто-то может знает, зачем ?) Германия

Э, на заявлении на визу вы тоже будете это указывать. И где они родились. И ещё много чего ;)

Там оформляют разрешение на работу и ВНЖ в дальнейшем. Ну в целом это просто проверка, верно ?

Пока не спрашивает зарплату родителей и как часто вы к ним в гости ездите, вроде нормально)

Я не знаю, что вы под проверкой имеете в виду.
Данные о родителях это совершенно обычный набор данных персональных. Хотя бы для того, чтобы в случае ваших двойников по имени (а таких во всем мире у вас наверняка пара десятков есть, как и у каждого из нас) вас можно было бы по другим параметрам отличить;)

Понял, спасибо