Подскажите пожалуйста, а на 600 визу некоторые пишут что надо (лучше) мотивационное письмо (или типа того) писать и прикладывать к анкете. Действительно надо и что писать в нем ? Австралия

Надо .
Писать, что хотите увидеть страну, изучить культуру.

А стоит упоминать кем работаю , чем занимаюсь дома ? Или достаточно к Вашим словам дописать ещё маршрут и планируемые занятия (типа сёрфинг) ?

Там надо указывать род деятельности в анкете, но можете и в письме повторить, мол, ей что дома держит и заставит вернуться

Лучше справку с места работы и выписку из банка