Ребят , что за красные яйца на рынках?
Да, правильно ли я понял.
Что это утиные яйца, уже варёные сильно солёные и чуть подтухшие , простите? Филиппины

Не подпотухшие, я считаю.
По идее, должны быть утиные, но обычно куриные

Они ферментируются в глине с солью. Но ферментация это не то же самое с протуханием, просто не все это понимают

утинные - это балут. а красные соленые - это куриные

Красные традиционно тоже утиные, это сейчас их на масс маркет куриные делают

Благодарю, всё понял. Да, по поводу ферментации андерстен. Очень интересно!