Я полный чайник)))
Если свидетельство о рождении выдано..
Что имеется в виду под легализацией?
Что мне нужно подтвердить тогда? Дубай, ОАЭ

То же самое, что подтверждает апостиль. Только апостиль - это Упрощенная процедура, а легализация консульская - полная и длинная
У моих детей тоже два гражданства. Свидетельство о рождении легализовали в Москве
В школе? Нет, конечно. Надо, видимо, узнавать, как сделать консульскую легализацию для документов, выданных в США 🤷‍♀️

Это поясняет тот, кто занимается оформлением Emirates ID (работодатель, например)

Нет, это не перевод. Это подтверждение того, что предъявленный вами документ - действительно документ, легально выданный органами власти той страны, где он выдан. Ровно как апостиль
Да ну ничего особо сложного тут нет :)) выясняете, как на документы США делают консульскую легализацию и где

Свидетельство подтверджает родство с человеком, который будет выступать спонсором (ролитель), без него здесь вы как докажете что вы родственники, а не посторонние люди

Самое главное правило легализации в том, что легализовать документ можно только в той стране, которая его выдала.