Рассматриваю билеты через Китай, если летали расскажите как самолеты и авиакомпания вообще, выходили ли в город?

Бухла нет. В город не выходил.

так же несколько разных перевозчиков через китай

Летели China Eastern Airlines через Шанхай, вперёд 8+ часов, обычный аэробус, фильмов на русском нет - качайте заранее, если на них надеетесь. Кормили два раза, оба вкусно, без алкоголя, как ранее и писали.
Вышли в Шанхае, для этого специально взяли пересадку 8+ часов, перед приземлением заполните карточку заранее, потом на выходе куар покажете. В целом без проблем.

Мы летели через Шанхай . Пересадка была 11 часов , прилетели в Шанхай , сделали кюар для прохода в город . Добрались до города, но гулять не смогли . +39 - дышать не возможно , перебежками до тц и обратно в аэропорт