При taahhütname нужно в геч какие-то документы от принимающей меня стороны еще давать? Измир, Турция

1. Taahhütname fotokopisi
2. TAPU fotokopisi
3. Kimlik fotokopisi
4. Nüfus Kayıt Örneği Belgesi
5. Adli Sicil Belgesi
Документы из пунктов 4 и 5, тот кто вам даёт Taahhütname, эти документы может получить на сайте e-devlet.
С остальными пунктами должно быть и так понятно.
Да, если это семейная пара, то в Taahhütname должны подписать оба, ну и копии кимликов от каждого.

А если человек сам снимает это жилье.пункт 2 отсутсвует просто. Верно?

Вот тут не подскажу, не знаю.