Расскажите пожалуйста, кто знает. Что местные готовят из Yoğurt который в вёдрах продается?

Я думал это что-то типа нашей сметаны, в итоге не съели даже. Мерсин, Турция

Прям ложками оттуда едят.

Серьезно? Чет так себе же.. Ну и ведро ложкой съесть это надо очень йогурт любить:))

А это не йогурт, это сметана. И едят они его всей семьёй, а семьи большие. Ещё и белый хлеб в булках в большом количестве. Травы наварят вот и вся еда. Но это повседневное не праздничное.

В деревне сами не готовили катык?) Тот же вкус ведь. Можно с сахаром/фрукты/варенье.

Катык скорее ближе к айрану. А это что-то типа сметаны, только не сметана и салатик не заправить :) А может кто-то знает ещё какой-то местный сыр чтобы моцареллу в пице заменить?

Из йогурта : супы, соусы, салат с огурцом, просто можно есть ложкой с хлебом с мёдом и без, к блюдам добавляется сверху по типу как у нас на голубцы только тут сарма, долма😊

Спасибо, надо видимо рецепты поискать и попробовать. Просто удивила фасовка в больших вёдрах

Я тру на пиццу кашар в любом магазине есть но это по типу сулгуни. Если приглядется то моцарелоу можно тоже найти в любом магазине

Kaşarlı это овечий сыр вроде как

В Турции большие семьи. Это ведро на 2-3 дня у нас уходит. А стоит не мало. Поэтому турецкие хозяйки делают свой домашний йогурт

Я в глоссари в отделе сыров так и спрашиваю- сыр, чтобы растаял, для пиццы. Название так и не выучила 😁 идеальный сыр для пиццы, он изначально как тесто, липкий- без запаха и не солёный.

В ведрах обычно покупают на большую семью. Есть и маленький объём. А так из йогурта много что готовят… например: супы из йогурта, заправляют салаты и закуски, подают к блюдам(голубцы,фаршированный перец и тд) и кстати вкус йогурта зависит от марки производителя. Мне нравится от Eker, İçim и в Бим вкусный йогурт 🙂 йогурт это не сметана. Сметана здесь называется по другому : ekşi krema. На сколько я знаю сметана в мерсине есть только в Метро ☺️

А не вспомните название супа?

Есть ещё Süzme yoğurt он по консистенции похож на сметану и по вкусу лучше йогурта как по мне 😋

Никакой овечки там нет🙈коровье молоко

Сюзьма на фетаки больше похожа, для греческого беру. Или это какая-то другая сюзьма?

Yayla çorbası например это суп из йогурта с рисом.

Я ещё не разобрался, пенир и кашар и оба сыр..

Другое . Сюзме йогурт попробуйте этой марки 😊это йогурт сцеженный от лишней сыворотки и по консистенции получается густой как сметана и на вкус лучше чем обычный йогурт. А ещё из йогурта из маркета в ведре который если доесть не можете можно сделать творог 😀

Yayla, домашняя вкуснее, правда заморочиться надо немного чтобы не свернулся, там яйцо добавляют ещё

Если смешать со сливками (крема) , то получится вкуснейшая сметана. Примерно два к одному.

Если добавить чеснока и зелени, получится отличный соус к шашлыку

Вот это спасибо! сметаны не хватает очень

Я делала литровую баночку и ставила на ночь, на утро нежнейшая сметана. В салаты и с фруктами просто пальчики оближешь, нежнее нашей русской.

А где взять сливки?

Продают везде Krema называется. Они здесь очень жирные, густые, иногда в магазине постоят и выковыривать из пачки нужно, прям как масло.

У вас сюзме пейнир это на фото, а речь про сюзме йогурт, он похож на сметану

С хлопьями просто на ура

Добавляют воду , солят , взбивают и получается айран

Мы творог делаем

В Тедже на рынке в среду и субботу который есть сметана. Называется сметана и на вкус сметана. Продаётся на развес