Кстати, знатоки японской кухни, вопрос к вам - в Японии тушат баклажаны, как мы? баклажаны-то есть, лук и прочее тоже. Япония

Кроме как в виде рататуя не припомню, чтобы тушили c другими овощами. Сам по себе его иногда в цую тушат, дэнгаку из баклажана делают, соления всякие, жарят.

Я просто задумалась вчера, что продукты одинаковые у нас, а готовим по-разному

Тут способы приготовления и приправы большую роль играют, мне кажется. У нас раньше всё в печку ставили, а японская готовка - это открытый огонь или угольная горелка преимущественно. Хотя климат обеим странам привил привычку солить и мариновать всё, что только можно. Ну и специи японские дают еде совсем другой вкус. Возможно из-за этого сочетания продуктов будут другие в том числе. Мы в плане использования продуктов с большим интересом смотрели Kinou nani wo tabeta? Вроде простые понятные продукты всё, но мне бы в голову не пришло их так использовать.