Какова вероятность, что личную б/у технику: ноутбук, камеру, стабилизатор в сторону РФ завернут? Фины по 300€, россияне по 1000€.

На практике, если кто возил обратно. Финляндия

Можно задекларировать ведь.

Не 300 евро, а 750.
У вас это личные вещи, пока их можно возить спокойно.

Муж спрашивал у финской таможни - если личного пользования - то никаких проблем

Российская вызывает вопросы - ввоз до 1000€ возможен, а далее могут пошлиной обложить. Не хотелось бы.

И всегда на выезде из РФ можно внести в декларацию, чтобы предъявить при въезде

Не всегда. Если товар уже там, если ввозить будет другой человек и другие причины.

А, ну, если вывозит другой, то это уже товар, подлежащий таможенным взносам. Только личный не облагается.
По правилам, если купить б/у комп за 1,5 тысячи, то уже попадаете под растаможку.