Простите, а вот допустим я сейчас в Украине , вот в сентябре пойду в школу допустим в ( Ирландию) , буду жить в хост фемели и учиться , но как только получу визу , смогу ли я беспрепятственно прилететь в Канаду!? Канада

До совершеннолетия сложно. Ваши родители должны найти опекуна (гражданина Канады или Permanent Resident), который возьмёт на себя всю ответственность за вас в Канаде (жилье, еда, учёба и пр).
Нужно оформить документы на опеку.

Хорошо, а вот допустим у меня есть , но фамилия разные ?

Важны документы, а не фамилии - свидетельство о рождении, договор опеки и пр. Родители/официальные опекуны страны гражданства должны этим заниматься.

Найти опекуна иностранному ребёнку в Канаде сложно. Он несёт всю ответственность, втч материальную и уголовную за ребёнка и его действия.