Про то, как делают тот сыр, что на рынке продаётся, я не знаю, но он точно лучше, ИМХО, того что у нас в супермаркете за 600 р/кг продаётся) Грузия

А вот все же не факт, выше вам верно написали, что нет процесса пастеризации, и завод может молоко закупать дешевле чем частник, а значит ферменты и закваски будут качественные. В общем все относительно

Да человек навряд ли был на всех производствах Грузии... Откуда ему знать, пастеризуют ли там молоко. А сыр может быстро испортиться из-за не соблюдения норм хранения. Но соглашусь, в ЕС наверняка лучше по части производственного контроля, чем в Грузии. Про РФ молчу