Нашли тут бомбический хлеб. Sourdough loaf тоже, но из другой пекарни. MICRO red | house

63 E Coast Rd, #01-06, Singapore 428776
8879 4890 60783. @totktotam. Дорогой только - 11 сгд, но и буханка большая. Вот вопрос, кстати, это буханка, батон или что? Сингапур

А я сам хлебопечением баловаться начал.

Вот только не могу понять, вроде поднимается нормально, за края формы прёт, но в процессе выпечки центр проседает.
Что я делаю не так?

Ты тесто мнешь руками? Недостаточно судя по всему. Там охуеть можно его мять.

Минут 20 мял в оба замеса.