Подскажите какое сейчас время ожидания паспорта в Польше после собеседования кто в курсе (от и до), т/е сколько дней закладывать на это. США

2-4 дня

Я бы заложил неделю

А в какой срок нужно забрать паспорт?

30 дней.
По крайней мере так в Италии.

Штатно 2-4 рабочих, иногда выдают на следующий день:) и надо праздники проверять