В общем, разговор о качестве несколько теряет смысл, поскольку мы не можем оценить насколько кто разбирается в этом вопросе.
я могу сказать, что умею. дотигнуто многолетними тренировками от стрит-фуда (кстати, бывает потрясающий) до поездок в мишленовские заведения по всему миру.
недавно по нужде съел завтрак в макдаке после перерыва лет в 5. это по-прежнему отвратительно. Португалия

А ваш вердикт каков был о порт. кухне?

Пока не могу сказать однозначно. разношёрстно.

Ну вот я примерно такого же мнения. тут мало "вау" все-таки. и достаточно "не вау"

но я не специалист

Ну мне надо походить конкретно по заведениям местной кухни хорошего уровня чтобы понять. а это надо знать куда и выделить специально полдня, как минимум. но в среднем если брать, общепит мне нравится.

Общепит в крупных тц бывает весьма норм в киосках на фудкортах

но это все не "местное" в основном

Почему? там есть местное всегда.

Ну вот именно в тц в местное меня не тянет обычно. и в бразильское - тоже

только если в деревне далекой. и там местное обычно ух

Если решите это сделать в Кашкаише и рядом - я вам список дам, туда и гид мишлен, и звёзды мишлен входят :)

До сих пор помню мясо на камне в dão, в какой-то незаметной забегаловке

Да вот, деревенское тоже надо обязательно. в Италии у меня были чудесные открытия.

Давайте...

Ок, напишу тогда в свободное время:)

Нормально евгений набросил
и странно, что чат все еще открыт, кст

Это я просто я не стал отвечать на один пассаж... а надо было бы.